☆☆vivi營養師日常筆記☆☆

週末認真防疫宅在家~不想一直盯著電視沒事做

那就一起來動動手做好吃的減糖鮮奶饅頭吧~和家裡寶貝一起來上堂家政課吧!

今日要準備的材料很簡單(約8顆份)

1.高筋麵粉 300g

2.椰棕糖 10g(取代精緻糖的好選擇)

3.速發酵母粉 3g

4.鮮奶 165g

5.橄欖油 8g

6.溫熱黃豆渣 20g

作法~

1.將速發酵母粉倒入鮮奶中攪拌至溶解待用

2.將麵粉和椰棕糖過篩之後稍微拌勻

3.將步驟一的鮮奶分次緩緩加入麵粉中拌勻

4.加入橄欖油繼續攪拌均勻，這時可換成用手來揉捏拌勻

5.加入溫熱黃豆渣(用豆漿機做好豆漿後濾出來的豆渣，營養又高纖喔!!)，繼續用手稍微揉捏後

6.蓋上保鮮膜讓麵糰醒5分鐘

7.打開保鮮膜繼續揉捏麵粉，此時會比較光滑好揉(這時候可以讓家裡寶貝來捏就好像玩黏土一樣，哈)，大約來回搓揉數分鐘(可依力度大小來判斷揉捏時間)，讓麵糰變更光滑

8.揉好後將麵糰塑形成小方形用一個鍋子蓋住，再讓麵糰醒5分鐘

9.接著用擀麵棍把麵團擀成一大片

10.將擀平的麵團從一端開始捲起來變成一個長條狀

11.捲好的條狀麵團均勻地切成8等份，然後放進烤箱或微波爐讓麵糰靜置發酵40分鐘(旁邊可以放一杯溫熱的水讓整個空間溫熱)

12.40分鐘後將麵團拿起若覺得變輕了表示發酵完成，接著放進大同電鍋，外鍋加一杯水，等電鍋開關跳起來饅頭就好囉~

在家簡單做好吃又營養的鮮奶饅頭一點也不難唷~因為配方中加入了些許的黃豆渣，所以也提高了饅頭的纖維含量，防疫宅在家也要讓自己和家人吃得健康又營養，讓寶貝一起參與更增加了平常吃饅頭的趣味性，因為自己親手做的就是跟買回的不一樣，vivi營養師家的寶貝一下就吃了2顆，真的好棒棒!!大家一起來試試吧~